甘肃应急食品主要包括兰州牛肉面、蕨根粉、酿皮子和呱呱。兰州牛肉面以其鲜美的汤底和劲道的面条闻名；蕨根粉是一种用蕨类植物根茎制成的凉粉，口感爽滑；酿皮子是用大米浆制成的薄片，通常搭配醋和蒜汁食用；呱呱是一种用小麦粉制成的面疙瘩，通常配以羊肉汤或蔬菜汤食用。这些食品营养丰富，方便保存和携带，适合在紧急情况下提供能量和营养。
庆阳市镇原县位于陇南地区东北部，地理位置得天独厚，是名副其实的“人间仙境”。该地地形多山，气候温和，阳光充足，水质清纯，是培育出许多美味特产的理想地区。其中，镇原红枣是当地的特产之一，具有口感香甜，口感软糯的特点，营养价值极高。此外，镇原黄小米也是当地重要的特产之一，因其粒粒饱满、口感香甜、营养丰富而备受市场青睐。此外，镇原还是贵州省著名的草莓产区，其出产的草莓果实饱满、鲜嫩多汁、口味鲜美。总之，镇原县各具特色的地理条件，为当地特产的培育提供了得天独厚的条件。