1.排骨清洗后凉水入锅，倒入适量料酒，放入几片姜片，开火煮沸后捞出，用温水冲洗掉浮沫。切记，一定要凉水入锅才能把血水煮出来哦～
2.炒锅倒入少许食用油，下排骨小火煎至两面微黄。此步骤很重要，是保证奶白色汤的关键步骤哦～
3.炖锅加水烧至温热，加入排骨、八角、香叶、姜片，开大火煮沸后转中火炖30-40分钟。
4.趁着这个时间，准备辅料吧。葱结是和玉米胡萝卜一起入锅，葱花汤好后根据喜好加入。葱结一开始炖汤就放入的话，会煮化掉影响口感，所以我喜欢和辅料一起放入。
5.排骨炖30-40分钟后，加入葱结、玉米、胡萝卜、红枣，煮20分钟后加入适量盐和枸杞。再煮五分钟汤就做好啦！
答用于油煎各种食物、肉制品等等，如牛排、鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒，海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等都可以用来做。
主食类有米饭、炒面等
材料：猪排骨400克，白萝卜200克，生姜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，葱花适量。
步骤：
1.将猪排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2.将白萝卜去皮，洗净后切成小块备用。
3.将生姜洗净，切成片备用。
4.将锅烧热，加入适量的油，放入姜片爆香。
5.放入猪排骨块，煎至两面金黄。
6.加入适量的清水，加入料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
7.加入白萝卜块，继续炖煮20分钟。
8.加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
9.出锅前撒上葱花即可。