松花皮蛋两个（加一个糖心盐蛋更是别有风味，有兴趣的朋友可以试试）、黄瓜一到两根、色拉油、猪油、食盐、水。
1、松花皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。
2、黄瓜一到两根，去皮后切成薄片，喜欢切厚一点，耐煮，看个人习惯吧。
3、锅烧热后倒入色拉油，等温度升高后加入少许猪油（猪油是这道菜必需的），稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要过火。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。
皮蛋黄瓜汤
4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，此时将切好的黄瓜倒进去一起稍微翻炒一下。
5、加入清水。
6、汤沸腾后继续用小火煮，汤慢慢变成了乳白色，上面有一些浮沫，因为皮蛋的原因，不用管它。喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。
7、尝一尝，在黄瓜软和后加入适量的食盐，多少看自己的口味，不用加别的味精鸡精之类的。
皮蛋是鸭蛋做成的。
皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一
制作松花皮蛋粉的配方如下：
松花蛋配方：
- 鸭蛋或鸡蛋：6个
- 水：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
松花皮蛋粉配方：
- 松花蛋：4个
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香葱末：适量
- 油：适量
制作过程：
1. 松花蛋的制作：
- 将鸭蛋或鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水要淹过蛋的表面。
- 加入一些老抽和生抽，提亮颜色。
- 加入适量的盐，提味。
- 煮沸后，转小火继续煮10-15分钟。
- 熄火后，将蛋放入冷水中浸泡片刻。
- 把蛋的外壳去掉，将蛋放入一罐盐水中浸泡一个月，每周更换一次盐水。
2. 松花皮蛋粉的制作：
- 取出4个松花蛋，去掉外壳，用刀切成小块备用。
- 取2个鸡蛋，打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 在锅中热油，倒入蛋液，用慢火炒至蛋液凝固成块状。
- 将松花蛋块倒入锅中，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的香葱末，在炒匀即可。
松花皮蛋粉可以直接食用，也可以作为配料加入到各种菜肴中，增加口感和风味。