青红酒里面有白色漂浮物并不一定代表着酒坏了。这种现象通常是因为酒中的蛋白质在低温下凝结形成的，常出现在经过长时间存放或温度变化较大的情况下。
如果这种白色漂浮物在品尝时对口感和味道没有影响，那么酒并不算坏掉，可以继续饮用。但如果味道、口感或气味出现明显的异样变化，就有可能是酒受到了污染或变质了，此时建议停止饮用。因此，出现白色漂浮物需要结合其他因素一同判断酒的品质。
1、把猪蹄建议切成小块，在市场上买的时候就要叫师傅帮忙你切小块，不然家里切不好剁，拿回来洗干净就好。
2、把香菇拿几朵泡着等会备用。
3、把洗干净的猪蹄装到碗里，然后加入清水和青红酒，青红酒和清水一比一，当然如果你比较会喝酒的人可以纯青红酒，如果你酒量不行，可以比例里水更多点。
4、把泡好的香菇放到装猪蹄的碗里，在放一点干木鱼，切几片生姜进去，加入一点酱油，如果想吃甜的，适当放一点点糖，然后放一点盐巴。
5、这个时候就等锅里的水烧开了，我们就可以把猪蹄放进去大伙炖，炖久点没关系，炖到熟了加一点鸡精调味下就可以起锅了。这个时候你绝对控制不住这种青红酒加猪蹄的香味诱惑