干肉燕皮在制作过程中会添加一些辅料，如盐、糖、味精等，如果比例不当或保存不当，可能会产生怪味或臭味。
这并不一定意味着干肉皮燕坏了，可以根据个人口感决定是否食用。如果怀疑干肉燕皮已经变质，可以通过观察外观和嗅觉确定。一般来说，变质的干肉燕皮会出现发霉、变色、变软或有明显的酸臭味，此时已经不能食用。
以下是我的回答，干耳皮取出过程可是个精细活儿呢！
首先，你得轻轻地、小心翼翼地用棉签或专门的耳勺，在耳朵边缘温柔地旋转，让干耳皮慢慢松动。记住，动作一定要轻，别伤到自己哦！
然后，再用干净的棉签或纸巾，轻轻地、慢慢地把干耳皮取出来。这个过程可能需要一点耐心，但一定要慢慢来，别急躁。取出后，记得检查一下耳朵是否还有残留，确保耳道清洁。
干肉皮是一种较硬的食材，如果要加工制作需要先泡开。为了快速泡开干肉皮，可以先将其放入开水中烫一下，随后再将其放入温水中浸泡，这样可以加快泡开的速度。在泡开的过程中可以加入适量的盐和味精，让干肉皮更加入味。另外，选择质量好的干肉皮也是快速泡开的重要因素，品质好的干肉皮相对来说更容易泡发。